Говядина по-боснийски
Ингредиенты на 6 порций:
- 800 г говядины (мякоть)
- 100 г бекона копченого
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 100 г шампиньонов
- 2 огурца соленых
- 150 г сыра (российский)
- 2 столовые ложки масла растительного
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной около 4 см.
Бекон нарезать кубиками или небольшими кусочками.
Лук и чеснок очистить, лук нарезать полукольцами, чеснок – тонкими пластинами.
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
Разогреть в сотейнике 1 столовую ложку растительного масла и на среднем огне обжарить бекон до шкварок. Шумовкой выложить шкварки в форму для запекания, отставить.
Добавить в сотейник, где обжаривался бекон, говядину и готовить, время от времени помешивая, минут 10. Переложить шумовкой мясо в форму к бекону и перемешать.
Добавить в этот же сотейник оставшееся масло и обжарить лук и чеснок.
Положить грибы, готовить, помешивая, 7 мин. Выложить лук с грибами на мясо.
Приправить черным молотым перцем. Посолить немного, учитывая, что обжаренный бекон даст некоторое количество соли.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Положить в форму поверх лука с грибами огурцы, присыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!